Eine gemein­schaftliche Form des Wirt­schaftens

Wir bauen unser Gemüse auf der ehemaligen Gärtnereianlage der Forel Klinik in Ellikon an der Thur an. Auf einer Fläche von rund einer halben Hektare wachsen hier während einer Saison über 40 Gemüsearten. Die Bio-Zertifizierung gibt uns klare Leitlinien: Verzicht auf chemisch-synthetische Pestizide und Kunstdünger, dafür organischer Dünger und Förderung der Biodiversität und Bodenfruchtbarkeit. Der organische Dünger (z.B. Kompost) wird durch das Bodenleben in eine für die Pflanzen verfügbare Form gebracht. Ein lebendiger und gesunder Boden ist deshalb die Grundlage für den Bio-Anbau. Neben organischer Düngung helfen eine gut geplante Fruchtfolge (Abfolge verschiedener Kulturpflanzen), Gründüngungen und eine reduzierte Bodenbearbeitung, die Vielfalt eines lebendigen Bodens zu erhalten und zu fördern. Unter Gründüngung versteht man den Anbau von bestimmten Pflanzen, die nicht für den Verzehr gedacht sind, sondern den Boden verbessern.

Unsere beiden grossen Gewächshäuser heizen wir nicht, das spart wertvolle Energie. Wir arbeiten mit zugekauften Nützlingen (z.B. Schlupfwespen, Schwebfliegen und Raubmilben), die Blattläuse, Spinnmilben und Co. auf natürliche Weise in Schach halten. Tröpfchenbewässerung und Bodenbedeckung bei den Sommerkulturen sparen Wasser, das in den Gewächshäusern mehrheitlich aus unseren Regenwasserbecken stammt. Im Freiland bewässern wir wenn notwendig massvoll.

Der Abstand der verschiedenen Kulturen ist in unserem kleinstrukturierten Beetanbau besonders gering, was der Ausbreitung von Schädlingen viel entgegensetzt. Da wir keinen Normen des Grosshandels ausgeliefert sind, muss unser Gemüse nicht immer perfekt aussehen. Das hilft uns, den Einsatz von biologischen Spritzmitteln minimal zu halten. Ausserdem sind wir eingebettet in ein vielseitiges Ökosystem mit Hochstamm-Obstbäumen, Ökowiesen und Hecken, das wir mit nützlingsfördernden Blühstreifen ergänzen. Unser Anbausystem ist Teil dieses Ökosystems. Es profitiert von der Artenvielfalt und trägt auch selbst dazu bei, dass es Platz für viele Lebewesen bietet.