Auberginen à la crème

Zutaten

• 800 g Auberginen
• 20 g Butter
• wenig Essig
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Zwiebel, gehackt
• 1 dl Rahm
• Salz
• Pfeffer
• Paprika

Zubereitung

1. Auberginen in ½ cm dicke Scheiben schneiden und in Butter 7-10 min dämpfen.
2. Einige Tropfen Essig beigeben.
3. Knoblauch und Zwiebeln kurz mitdämpfen.
4. Rahm beigeben. Würzen. Rahm auf kleiner Stufe einkochen.