Palmkohl-Spaghetti an Champignon-Sauce

Zutaten

• 600 g Palmkohl (oder auch Federkohl/Grünkohl)
• 500 g Champignons
• 350 g Spaghetti
• 250 ml Rahm/Saucenrahm
• 1 Zwiebel
• 1 Zehe Knoblauch
• 2 EL Olivenöl
• Parmesan gerieben (für über die Spaghetti)
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Palmkohl gut waschen und fein schneiden. Champignons allenfalls mit Tuch abreiben und in Scheiben schneiden.
2. Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl anbraten.
3. Palmkohl hinzugeben und bei mittlerer Hitze und mit Deckel ca. 10-15 min bissfest andünsten.
4. Anschliessend Champignon-Scheiben hinzufügen und mitdünsten.
5. Währenddessen gesalzenes Spaghetti-Wasser aufsetzen und Spaghetti al dente kochen.
6. Rahm, Salz und Pfeffer nach Geschmack zum Gemüse geben und für ca. 10 min leicht köcheln lassen.
7. Pasta hinzugeben und gut durchmischen.

Mit geriebenem Parmesan servieren.