Lauch-Pilz-Tofu-Strudel

Foto: Natalia Gut

Zutaten

• 1 Blätterteig (rund)
• 200g Creme fraiche
• 3 kleine Zwiebeln
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Stange Lauch
• 10 - 15 Pilze
• 200g Tofu
• Sojasauce
• Pfeffer
• Öl zum Braten

Zubereitung

Den Ofen auf 200 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen.

Füllung:

1. Die Zwiebeln fein hacken, den Lauch, den Tofu und die Pilze in kleine Stücke schneiden.
2. Zwiebelwürfel und gepresster Knoblauch in etwas Öl anbraten. Lauch und Tofustücke beigeben und mitbraten. Die Pilze beigeben und alles zusammen 15 Minuten auf mittlerer Hitze kochen.
3. Das Gemüse mit Sojasauce ablöschen, nach Belieben mit Pfeffer würzen und vom Herd nehmen.
4. Creme fraiche hinzugeben und alles gut vermischen.

Strudel:

1. Blätterteig auf dem Blech auslegen.
2. Die Füllung auf eine Hälfte geben und die andere Hälfte über die Füllung legen und die Ränder gut zusammendrücken.
3. Den Strudel in den Ofen schieben und 30 Minuten backen.

Rezept von Natalia Gut.