Randen-Feta-Auflauf mit Ofengemüse

Foto: Natalia Gut

Zutaten (für 6 Personen)

• 4 mittelgrosse Randen
• 300g Feta
• 800g Süsskartoffeln
• 1kg Kartoffeln
• Salz
• Kräutersalz
• Pfeffer
• getrocknete Kräutermischung provoncal
• Paprika, edelsüss
• 2 Knoblauchzehen, gepresst
• Koriander zum Garnieren
• 100g Creme fraiche mit Kräutern
• 100g Nature Joghurt

Zubereitung

Den Ofen auf 200 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen.

Dip:

1. Joghurt und Creme fraiche mischen.
2. Salz, Pfeffer und Kräutermischung hinzugeben und alles gut mischen.

Ofengemüse:

1. Kartoffeln halbieren, in "Schiffchenform" schneiden und in einer Schüssel mit Öl, Salz, Pfeffer, Paprika, Knoblauch und Kräutern mischen.
2. Süsskartoffeln in Scheiben schneiden und mit Öl und Kräutersalz in einer Schüssel mischen.
3. Den Inhalt beider Schüsseln auf ein Bachblech geben und verteilen.

Randen-Feta-Auflauf:

1. Die Randen schälen, in Streifen schneiden und im Wasserbad oder Steamer 15 Minuten dämpfen.
2. Den Feta in Würfel schneiden und beiseitelegen.
3. Die fertig gedämpften Randen in eine Gratinform geben und den Feta darauf verteilen.

Backen:

1. Das Blech mit dem Ofengemüse in den Ofen schieben.
2. Nachdem das Ofengemüse schon 15 Minuten im Ofen war, den Auflauf ebenfalls in den Ofen schieben und alles zusammen weitere 30 Minuten backen.
3. Ofengemüse und Auflauf aus dem Ofen nehmen und den Auflauf zum Servieren mit Koriander garnieren.

Rezept von Natalia Gut.