Englisches Pastinakenmus

Zutaten

• 1 EL Butter oder Öl zum Andünsten
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 400 g Pastinaken, gewaschen und zerkleinert
• 1 Lorbeerblatt
• 0.5 dl Milch
• 0.6 dl Wasser
• Salz
• Butter nach Belieben

Zubereitung

1. Die Pastinaken und Zwiebeln andünsten und mit wenig Wasser ablöschen.
2. Das Lorbeerblatt beifügen, aufkochen und auf kleinem Feuer 12 min köcheln lassen.
3. Das Lorbeerblatt entfernen und das Gemüse pürieren (mit Pürierstab oder Passevite).
4. Das Gemüsepüree mit der Milch und dem Wasser aufkochen. Nach Belieben
   würzen und mit Butter verfeinern.

Rezept von Querbeet: Englisches Pastinakenmus. URL: https://www.querbeet.de. Stand: 20.10.2018