Südländische Zucchetti-Beilage
Zutaten
für 4 Portionen
- 600 g Zucchetti
- 4 Tomaten
- 50 g Speck
- 1 Zwiebel, gehackt
- 100 g Bergkäse, gerieben
- Peterli, gehackt
- Oregano
- Salbei
- Pfeffer
- Salz
Zubereitung
- Zucchetti in 2 cm grosse Würfel schneiden. Tomaten vierteln.
- Den Speck mit einem Wiegemesser sehr fein schneiden und in einer Pfanne langsam erhitzen bis er brutzelt.
- Zwiebel und Zucchetti zum Speck geben und 5 min dämpfen. Tomaten ebenfalls beigeben.
- Mit Peterli, Oregano, Salbei, Pfeffer und Salz würzen und alles 10 min auf kleiner Stufe kochen.
- Das Gemüse anrichten und mit Bergkäse bestreuen.